お客様の声から生まれた商品の話

度々で恐縮ですが、
今日も夫が店長を務める唐揚げ専門店の話を。

北小金駅徒歩3分 本土寺参道の入口に「からあげ専門店」がオープンします^_^

オープンしてもうすぐ3ヶ月。
メニューもだんだん増えてきたのですが、
今日はその中でも

ダントツで
売れに売れている
メニューをご紹介
したいと思います^_^

↓それはコチラ

「自家製糀につけた
発酵からあげ
10個ハーフセット」
でございまーす!

\説明しよう!からあげ10個ハーフセットとは/

  • 自家製の塩糀で下味をつけた、おつまみにもぴったり「あっさり塩味からあげ」5個
  • 自家製のしょうゆ糀で下味をつけた、白いご飯がもりもりすすむ「にんにく醤油からあげ」5個

という、
塩味と醤油味、
2種類のからあげを
5個づつ食べ比べできちゃう
完全無欠のハーフセットなのだ!!!

(お値段1200円+税)

実はこのセット、先月から登場した
新商品なのですが、

まさに
お客様の声から

生まれた商品

というのも
最初は10個セットでも
塩か醤油、
どちらか1つの味しか選べず、
それを知ったお客様から、

度々
「10個を5個づつに
味をわけられませんか?」

とリクエストを受けていたそうな。

この声があまりにも多かったので、
先月から
10個セットで味2種類の
要はパッケージ違いの商品を新発売。

なんと
これが大当たりし、
地道に客単価もUPしています。

まさに
「お客様の声から
生まれました」
の商品です。

全部取り入れたらいいというわけでは
ないと思うけれど、

お客様の声を聞いて、
改善できるところを
形にするって本当に大事

と改めて思った話です。

メニューや商品の開発は
夫が担当していますが、

お店側が
「これで売る」
と決めたもの、

アドバイスされて
「こういうセットを
作ったほうがいいよ」
と言われたもの、

上記2つと

お客様が
「ほしい」
と感じるものって

ビミョーに違う
ことがある。

これも現場に立っていないと
わからない答えです。

「今日お客様からこう言う風に
言われました」と報告してくださる
スタッフさんたちには本当に感謝。

1日1日現場から上がってくる声が
より良いお店の改善につながると
改めて思います。

机上の空論は
本当に危ないです。

それでは今日はこのへんで

\お読みいただきありがとうございます/

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