先日、ビジネス茶道でご一緒している皆さんと京都を訪れた際、高台寺 十牛庵で昼食をいただいてきました。
3年前に初めて来て以来、今回は2度目の訪問でございます^_^
（その時の記事はこちらから）
京都の「高台寺 十牛庵」で“一流の美意識”を堪能してみた話
前回と同じように建物の中を見せていただきましたが、本当に何度見ても美しい造りです^_^
お料理ももちろん美味しくて、本当にたまにしか味わえない贅沢な昼食なのですが、
もう一つ贅沢だと思うのは、板前さんが目の前でずっと調理を行ってくれるということ。
こうやってカウンター席から、包丁捌きや盛り付ける様子を全て拝見できるんですね。
「こんなに見られるといつも緊張します^^;）」と少々苦笑いしていた板前さんですが、終始楽しく会話しながら、お料理をいただいてきました。
そんな板前さんが
人前に立ちながら、
こうやって料理をするためには
技術はもちろんだけど
楽しい会話ができるかが超大事。
だから
コミュニケーションを
取れることが
技術よりも大事なんですよ。
とおっしゃっていたんですね。
よく考えてみたら
本当にそうですよね^^;）
例えめちゃくちゃ美味しい料理を
いただいていたとしても、
目の前に立っている板さんが
終始不機嫌だったり無言だったり、
こちらから何か質問しても
笑顔一つなかったり
無視されたりしたら・・・、
ご飯は美味しいけど
なんか嫌
と思いますよね。
むしろご飯だって
美味しくなくなりそうです。
私自身は
別にみんながみんな
コミュニケーション上手じゃなくても
いいんじゃない？
と思っています。
でも、人前に出る仕事を
自分で選んだのであれば
やっぱり技術以上に
コミュニケーション力が必要
と改めて板前さんの話を
聞いてそう感じた今日この頃です^_^
本当に滅多にいただけない
贅沢な昼食ですが、
仕事を頑張ってまた訪れたいと思う
高台寺十牛庵さんでした！
それでは今日はこのへんで。
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