先日ネットを見ていると、
こんなニュースが。
東京の中目黒や渋谷、
神戸にも店舗があった
「ブルースターバーガー」の
“完全撤退”のニュースです。
ブルースターバーガーは、
・完全キャッシュレス
・非接触型でオーダー
・テイクアウト専門
という
コロナ禍に対応した
新しい店舗のモデル
としても話題になり、
人件費や店舗内装などに
かかる経費を削減する分
その分原材料にお金をかける
とても美味しいハンバーガー♪
として
オープン当時は
連日行列になるほど、
話題になったお店でした。
私も近くに行ったら
寄りたいな・・・
と思っていたのにとても残念>_<
でも。
このニュースを見て
本当に思うのは、
ITやDXだけでは
お店は長続きしない
ということ。
ブルースターバーガーは
開店当初は
外食DXの成功例として
めっちゃ注目されていました。
確かに
完全キャッシュレスで
アプリでオーダー、
その分原価が高くて
ハンバーガーが美味しい・・・
という字面だけ見ると
とっても上手くいきそーに
思えます。
「ブルースターバーガーのような注文時に接客がない業態には、デメリットもある。
何を注文すべきか悩んでいるお客さまにアドバイスができないし、顧客単価が上げにくい。
リピート来店する動機も薄くなってしまい、新規顧客を獲得するために広告を投下し続けなければならない」
と、接客不要のシステムには落とし穴があると警鐘を鳴らした。
テキスト引用元：ITmedia
もちろん、
他にも色々原因があると
思うけど、
やっぱり詰まるところ
人の温かみが必要
なのかな・・・
と感じます。
私、打ち合わせまで時間があると
たまにマクドナルドに入って
ホットコーヒーを注文するのだけど、
（本当はアップルパイも食べたいけど）
マクドナルドの店員さんって
どのお店でも
すごく感じがいい
んですよね。
ホットコーヒー1杯でも
とても丁寧なんです。
そこに来て
「アップルパイはいかがですか^_^」
と言われると、
（体に良くないことは承知の上で）
3回に1回くらいは
「じゃあ、ください！」
と注文してしまいます^^;）
美味しいハンバーガー屋さんも
今たくさんあります。
どこも美味しいですし
どのハンバーガーも
「こだわって」作られています。
なので
ITもDXもとても大事ですが
最後の砦は
やっぱり人
なのかな
と改めて思う今日この頃です。
それでは今日はこのへんで。
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